E-Nummern

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E-Nr.	Info	!?	Farbe	enthalten in
E100	Kurkumin Kokuma-Gelbwurzelfarbstoff - orange-gelber Farbstoff. Kommt in der Gelbwurzel vor und ist Bestandteil des Curry. Wird vielfach synthetisch hergestellt.	Nein	gelb	Curry, Margarine, Senf, fertige Reisprodukte
E101	Lactoflavin Kann aus Bierhefe gewonnen werden. Wird auch als Vitamin B2 bezeichnet und kommt von Natur aus in Lebensmitteln vor. Wird meistens synthetisch hergestellt. Gilt als unbedenklich. Ist für alle Lebensmittel zugelassen.	Nein	gelb	Süssigkeiten, Suppen, Mayonaise
E101a	Phosphatester Künstlicher Stoff, der aus Riboflavin hergestellt wird. Zugelassen für alle Lebensmittel. Entspricht dem wasserlöslichen Vitamin b2. Überschüsse werden mit dem Urin ausgeschieden.	Nein	gelb	Suppen, Mayonaise, Käse, Pudding
E102	Tartrazin Künstlicher Stoff, der Allergien (Nesselsucht und Asthma) auslösen kann. Typische Reaktionen sind Nesselsucht und Atembeschwerden. Besonders gefährdet sind Menschen mit überempfindlichkeit gegen Acetylsalicilsäure z.B. Aspirin. Verhaltensänderungen bei Kindern sind möglich. Seit 31.12.1991 nur noch für Liköre und Branntwein zugelassen. In Schweden und Norwegen verboten.	Ja	gelb	Liköre, Branntwein, Kräuterweine
E104	Chinolingelb Künstlicher Stoff, der Allergien auslösen kann. In den USA verbotener Stoff für Lebensmittel.	Nein	gelb	Räucherfisch, Süssigkeiten
E110	Gelborange S Künstlicher Stoff, der bei empfindlichen Menschen Allergien auslösen kann. Endgültige Beurteilung über erbgutschädigende Wirkung steht noch aus. In Schweden und Norwegen verboten.	Ja	orange	Aprikosenmarmelade, Lachsersatz, Kaugummi
E120	Cochenille Enthält etwa 10 % Karminsäure. Natürlicher Stoff, der aus Schildläusen gewonnen wird. Allergische Reaktionen sind möglich.	Nein	rot	alkoholische Getränke
E122	Azorubin Künstlicher Stoff, der Allergien auslösen kann. Vermehrt rote Blutkörperchen.	Ja	rot	Süssigkeiten, Paniermehl, Obstkonserven, Eis
E123	Amaranth Künstlicher Stoff, der Allergien auslösen kann. Kann zu Kalkablagerungen in den Nieren führen. In den USA, Schweden und Norwegen verboten. wird auch zur Kosmetikfärbung benutzt.	Ja	rot	Konfitüre, Süssigkeiten, Fertigsuppen
E124	Ponceau 4R Künstlicher Stoff, der Allergien auslösen kann. In Schweden und Norwegen verboten. Dieser Stoff ist auch zur Färbung von Kosmetika zugelassen.	Ja	rot	Lachsersatz, Dressings, Süssigkeiten, Geleespeisen
E127	Erythrosin Künstlicher Stoff, der Allegrien auslösen kann. Gefahr der Bildung von Schilddrüsentumoren. In unlackierten Konservendosen können nierenschädliche Stoffe entstehen. Verhaltensänderungen bei Kindern werden diskutiert. Seit 31.12.1991 nur noch für Kirschkonserven zugelassen. Kann bei Sonnenlicht zu Hautreizungen führen.	Ja	rot	Kirschkonserven
E131	Patentblau V Künstlicher Stoff, der als unbedenklich gilt. Dieser Stoff wird kaum resorbiert und fast vollständig wieder ausgeschieden.	Nein	blau	Geleespeisen, Fleischfertiggerichte, Süssigkeiten
E132	Indigotin Künstlicher Stoff der Allergien auslösen kann. Bekannt durch die Verwendung bei Jeans-Stoffen.	Nein	blau	Likör, Geleespeisen, Bisquits
E140	Chlorophylle Natürliche Farbstoffe des Blattgrüns, die fast immer synthetisch hergestellt werden. Es besteht die Gefahr einer Anreicherung von gesundheitsschädlichem Kupfer im Körper (Kupferspeicherkrankheit).	Nein	grün	in Flüssigkeit konservierte grüne Gemüse + Früchte
E141	Chlorophylle Natürliche Farbstoffe des Blattgrüns, die fast immer synthetisch hergestellt werden. Es besteht die Gefahr einer Anreicherung von gesundheitsschädlichem Kupfer im Körper (Kupferspeicherkrankheit).	Nein	grün	Süsswaren, Fertigdesserts
E142	Brillantsaeuregruen Künstlicher Stoff, der als unbedenklich gilt. Wird fast vollständig ausgeschieden.	Nein	grün	Paniermehl, Pfefferminzgelee und Pfefferminzsossen
E150	Caramel Wird durch Erhitzung von Zucker gewonnen, häufig werden zusätzlich Chemikalien wie Schwefelsäure und Ammoniak als techn. Hilfsstoffe eingesetzt. Je nach Herstellungsverfahren können auch giftige Bestandteile entstehen, die im Tierversuch Krämpfe auslösen.	Nein	braun	Zucker, Cola-Getränke, Gebäck
E151	Brillantschwarz BN Künstlicher Stoff, der als unbedenklich gilt.	Nein	schwarz	deutscher Kaviar, Käse-Wachsüberzug
E153	Carbo medizinalis Wird aus Pflanzenasche hergestellt. Gilt als unbedenklich. Wird in der Medizin als Mittel gegen Durchfall angewandt.	Nein	schwarz	Fruchtsaftkonzentrate, Gelees, Marmelade
E160	Carotinoide Kommen in zahlreichen Pflanzen (zB Karotten) vor, werden aber vielfach synthetisch hergestellt. Gelten als unbedenklich. Können im Körper allerdings in Vitamin A umgewandelt werden. Bei Überversorgung mit Vitamin A ist eine Schädigung von Leber und Nieren möglich. Zur dauerhaften Farbenthaltung müssen häufig gleichzeitig Antioxidantien eingesetzt werden.	Nein	orange	Pflanzen (z.B. Karotten)
E160a	Alpha-, Beta-, Gamma-Carotine Können aus Pflanzen gewonnen werden, sind aber meist synthetisch hergestellt. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt. Wird im Körper in Vitamin A umgewandelt.	Nein	orangegelb	Pflanzen, Hagebutten, Tomaten, Möhren, Orangen
E160b	Norbixin, Annato, Orlean Ölige und wässrige Extrakte von Samen, vielfach synthetisch hergestellt. Es können Allergien ausgelöst werden.	Nein	pfirsichgelb	Schnittköse, Pudding, Butter, Margerine
E160c	Capsanthin Farbstoffe der roten Paprikaschote, wird vielfach synthetisch hergestellt.	Nein	orangerot	Paprikaschote, Schmelzkäse
E160d	Capsorubin Farbstoff der roten Tomate, vielfach synthetisch hergestellt. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	rot	Ketchup
E160e	Lycobin Künstlicher Stoff. Chemisch veränderter, natürlicher Pflanzenextrakt. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	orangegelb	Mayonaise, Sossen
E160f	Beta-Apo-8-Carotinal, Carotinsaeure-Aethylester Künstlicher Stoff. Chemisch veränderterter, natürlicher Pflanzenextrakt - ohne Nebenwirkungen.	Nein	orangerot	Suppen, Sossen
E161	Xanthophylle Natürliche Farbstoffe, die in zahlreichen Pflanzen vorkommen. Vielfach auch synthetische Herstellung. Gelten in den gedulteten Mengen als unbedenklich. Bei höheren Konzentrationen ist die Unbedenktlichkeit nicht gegeben.	Nein	orange	Pflanzen, Tomatenprodukte, Seelachsprodukte
E161a	Flavoxanthin Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	gelb	grüne Blätter einer Butterblume
E161b	Lutein (Hummerschalen) Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	gelb	Eigelb
E161c	Kryptoaxanthin Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	gelb	Orangenschalen, Butter, Eidotter
E161d	Rubixanthin Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	gelb	Pflanzenextrakte der Hagebutte
E161e	Violaxanthin Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	gelb	gelbe Stifmütterchen
E161f	Rhodoxanthin	-	-	-
E161g	Canthaxanthin	-	-	-
E162	Beetenrot, Betanoin Natürliche Farbstoffe aus der Wurzel der roten Rübe. Gelten als unbedenklich.	Nein	rot	rote Rüben, Ochsenschwanzsuppe, Konfitüre
E163	Anthocyane Natürliche Farbstoffe aus Schalen der roten Weintrauben, Holunder und Preiselbeeren. Gelten als unbedenklich.	Nein	blau rot	Weintrauben, Holunder, Preiselbeeren
E170	-	Nein	-	-
E171	Mineralisches Pigment. Keine schädlichen Nebenwirkungen sind bekannt.	Nein	weiss	Marzipan, Kaugummi
E172	Künstliches, mineralisches Pigment. Insgesamt wenig überpüft. Bisher sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	gelb rot	Marzipan, kandierte Früchte, Süssigkeiten
E173	Eventuell gesundheitsschädlich bei Personen mit Alzheimer Krankheit. Gesunde Nieren scheiden Aluminium schnell aus.	Nein	silbergrau	Dragees, Süssigkeiten
E174	Mineralisches Pigment, metallischer Oberflächenfarbstoff für Lebensmittel. Kann im Gewebe abgelagert werden.	Nein	silber	Dragees
E175	Gilt als unbedenklich.	Nein	gold	Dragees, Danziger Goldwasser
E180	Künstlicher Stoff, der Allergien auslösen kann. Dieser Stoff ist nur für Käseüberzüge zugelassen.	Ja	rot	Käseüberzug
E200	Sorbinsaeure Gilt als unbedenklich, da sie im Körper wie Fettsäuren abgebaut werden. Beeinträchtigen den Eigengeschmack, z.B. von Brot.	Nein	-	Feinkostprodukte, Margarine
E201	Natriumsorbat Gilt als unbedenklich	Nein	-	-
E202	Kaliumsorbat Gilt als unbedenklich, da sie im Körper wie Fettsäuren abgebaut werden. Beeinträchtigen den Eigengeschmack, z.B. von Brot.	Nein	-	Milchprodukte, Salatsossen
E203	Calciumsorbat Reaktionsfreudig mit anderen Zusatzstoffen. Gelten als unbedenklich, da sie im Körper wie Fettsäuren abgebaut werden. Beeinträchtigen den Eigengeschmack, z.B. von Brot.	Nein	-	Joghurt, Milchprodukte
E210	Benzoesaeure Künstliche Stoffe, die Allergien auslösen können, insbesondere bei Personen mit Asthma, Heuschnupfen oder Hautallergien. Im Katzen- und Hundefutter verboten !	Ja	-	Kaffee-Extrakt, Fruchtjoghurt
E211	Natriumbenzoat Künstliche Stoffe, die Allergien auslösen können, insbesondere bei Personen mit Asthma, Heuschnupfen oder Hautallergien.	Nein	-	Sojasosse, Orangensaft, Margarine
E212	Kaliumbenzoat Künstliche Stoffe, die Allergien auslösen können, insbesondere bei Personen mit Asthma, Heuschnupfen oder Hautallergien.	Nein	-	Fruchtsäfte
E213	Calciumbenzoat Künstliche Stoffe, die Allergien auslösen können, insbesondere bei Personen mit Asthma, Heuschnupfen oder Hautallergien. Tötet Pilze und Keime.	Nein	-	Fruchtsäfte, Fruchtmark
E214	pHB-Ester Künstliche Stoffe, die Allergien auslösen können. Kreuzallergien gegenüber Sulfonamiden (Antibiotika) sind vereinzelt möglich. Im Tierversuch betäubende Wirkung. Wirken beim Menschen gefässerweiternd. In hohen Dosen führen sie bei Ratten zur Verlangsamung des Wachstums. Natriumverbindungen können Ursachen von metallischem Beigeschmack sein.	Ja	-	Marzipan, Würzmittel
E215	pHB-Ester-Natrium Künstliche Stoffe, die Allergien auslösen können. Taubheitsgefühl im Mund. Kreuzallergien gegenüber Sulfonamiden (Antibiotika) sind vereinzelt möglich. Im Tierversuch betäubende Wirkung. Wirken beim Menschen gefässerweiternd. In hohen Dosen führen sie bei Ratten zur Verlangsamung des Wachstums. Natriumverbindungen können Ursachen von metallischem Beigeschmack sein.	Nein	-	Fruchtsäfte, Trockenfrüchte, Marinaden
E216	pHB-n-Propylester Künstliche Stoffe, die Allergien auslösen können. Kreuzallergien gegenüber Sulfonamiden (Antibiotika) sind vereinzelt möglich. Im Tierversuch betäubende Wirkung. Wirken beim Menschen gefässerweiternd. In hohen Dosen führen sie bei Ratten zur Verlangsamung des Wachstums. Natriumverbindungen können Ursachen von metallischem Beigeschmack sein.	Nein	-	Salatsossen, Trockenfrüchte
E217	pHB-n-Propylester-Natrium Kann Hautreizungen auslösen. Künstliche Stoffe, die Allergien auslösen können. Kreuzallergien gegenüber Sulfonamiden (Antibiotika) sind vereinzelt möglich. Im Tierversuch betäubende Wirkung. Wirken beim Menschen gefässerweiternd. In hohen Dosen führen sie bei Ratten zur Verlangsamung des Wachstums. Natriumverbindungen können Ursachen von metallischem Beigeschmack sein.	Nein	-	Würzmittel, Fruchtsäfte
E218	pHB-Methylester Künstliche Stoffe, die Allergien auslösen können. Kreuzallergien gegenüber Sulfonamiden (Antibiotika) sind vereinzelt möglich. Im Tierversuch betäubende Wirkung. Wirken beim Menschen gefässerweiternd. In hohen Dosen führen sie bei Ratten zur Verlangsamung des Wachstums. Natriumverbindungen können Ursachen von metallischem Beigeschmack sein. Es sind Magenreizungen möglich.	Nein	-	Snacks, Fruchtsäfte, Trockenfrüchte
E219	pHB-Methylester-Natrium Künstliche Stoffe, die Allergien auslösen können. Kreuzallergien gegenüber Sulfonamiden (Antibiotika) sind vereinzelt möglich. Im Tierversuch betäubende Wirkung. Wirken beim Menschen gefässerweiternd. In hohen Dosen führen sie bei Ratten zur Verlangsamung des Wachstums. Natriumverbindungen können Ursachen von metallischem Beigeschmack sein	Nein	-	Fertigsalate, Fruchtsäfte, Trockenfrüchte
E220	Schwefeldioxid Dieser Stoff kommt natürlich vor, wird aber sehr häufig aus Gips und Schwefel hergestellt. Künstliche Stoffe, die zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen können. Sie zerstören Vitamine (B1 und Folsäure). Bei Asthmatikern können Anfällen hervorgerufen werden.	Nein	-	Himbeersirup, Fruchtsalat
E221	Natriumsulfit Künstliche Stoffe, die zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen können. Sie zerstören Vitamine (B1 und Folsäure). Bei Asthmatikern können Anfällen hervorgerufen werden.	Nein	-	-
E222	Natriumhydrogensulfit Künstliche Stoffe, die zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen können. Sie zerstören Vitamine (B1 und Folsäure). Bei Asthmatikern können Anfällen hervorgerufen werden. Reizt den Magen-Darmkanal.	Nein	-	Bleichmittel
E223	Natriumdisulfit Künstliche Stoffe, die zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen können. Sie zerstören Vitamine (B1 und Folsäure). Bei Asthmatikern können Anfällen hervorgerufen werden.Magenreizungen sind möglich.	Nein	-	fertigem Kartoffelpüree, Fertigsalate
E224	Kaliumdisulfit Künstliche Stoffe, die zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen können. Sie zerstören Vitamine (B1 und Folsäure). Bei Asthmatikern können Anfällen hervorgerufen werden. Es sind Magenreizungen möglich.	Nein	-	Wein
E226	Calciumsulfit Künstliche Stoffe, die zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen können. Sie zerstörfen Vitamine (B1 und Folsäure). Bei Asthmatikern können Anfälle hervorgerufen werden.	Nein	-	Apfelwein
E227	Calciumhydrogensulfit Künstliche Stoffe, die zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen können. Sie zerstörfen Vitamine (B1 und Folsäure). Bei Asthmatikern können Anfälle hervorgerufen werden. Zur Herstellung von/in Bier nicht erlaubt.	Nein	-	nicht-deutsche Biere
E228	Künstliche Stoffe, die zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen können. Sie zerstörfen Vitamine (B1 und Folsäure). Bei Asthmatikern können Anfälle hervorgerufen werden.	Nein	-	-
E230	Biphenyl (Diphenyl) Künstliche, pilztötende Stoffe für die Schalen von Zitrusfrüchten oder deren Einwickelpapier. Führen im Tierversuch zu Wachstumsstörungen, Nierenschäden, Blasenkrebs und verminderter Fruchtbarkeit. Hände nach dem Berühren behandelter Oberflächen oder des Einwickelpapiers gründlich waschen. Behandelte Schalen nicht zum Backen verwenden. Hemmt das Wachstum von Pilzen.	Ja	-	Zitrusfruchtschalen
E231	Orthophenylphenol Künstliche, pilztötende Stoffe für die Schalen von Zitrusfrüchten oder deren Einwickelpapier. Führen im Tierversuch zu Wachstumsstörungen, Nierenschäden, Blasenkrebs und verminderter Fruchtbarkeit. Hände nach dem Berühren behandelter Oberflächen oder des Einwickelpapiers gründlich waschen. Behandelte Schalen nicht zum Backen verwenden. Hemmt das Wachstum von Pilzen. Allergische Reaktionen können nicht ausgeschlossen werden.	Ja	-	Zitrusfruchtschalen
E232	Natriumorthophenylphenolat Künstliche, pilztötende Stoffe für die Schalen von Zitrusfrüchten oder deren Einwickelpapier. Führen im Tierversuch zu Wachstumsstörungen, Nierenschäden, Blasenkrebs und verminderter Fruchtbarkeit. Hände nach dem Berühren behandelter Oberflächen oder des Einwickelpapiers gründlich waschen. Behandelte Schalen nicht zum Backen verwenden. Hemmt das Wachstum von Pilzen. Riecht nach Seife.	Ja	-	Zitrusfruchtschalen
E233	Thiabendazol Künstlicher Stoff gegen Schimmel- und Pilzbefall bei Bananen und Zitrusfrüchen. Negative gesundheitliche Wirkungen sind nicht bekannt.	Nein	-	Bananen, Zitrusfrüchte
E236	Ameisensaeure Kann im Körper abgebaut werden. In grösseren Dosen ist sie giftig. Führt im Tierversucht zu Leberschäden. Wirkt auf der Haut stark ätzend.	Nein	-	Sauerkonserven (ausser Sauerkraut), Fruchsafterzeugnisse
E237	Natriumformiat Salze der Ameisensäure. Künstlich hergestellt.	Nein	-	Fruchterzeugnisse
E238	Calciumformiat Synthetisch hergestellter Stoff.	Nein	-	Fruchterzeugnisse
E249	-	Nein	-	-
E250	Natriumnitrit Behindert den Sauerstofftransport im Blut, was besonders für Säuglinge und Kleinkinder gefährlich ist (Blausucht). Zusammen mit Eiweissbestandteilen (z.B. bei gepökeltem Fleisch) können sich krebserregende Nitrosamine bilden. Als Nebenwirkung sind Kopfschmerzen möglich.	Ja	-	Schnittkäse, Fleischprodukte
E251	Natriumnitrat Werden im Lebensmittel und im menschlichen Körper teilweise zu Nitrit umgewandelt. Sie können das Blut deoxieren.	Ja	-	Schinkenspeck, Schinken, Pökelsalz
E252	Kaliumnitrat Reaktionen wie: Bauchschmerzen, Erbrechen, Schwindel sind möglich	Ja	-	gepökeltes Fleisch, Wurst, Pökelsalz
E260	Essigsäure Natürliches, unschädliches Säuerungsmittel.	Nein	-	Salatsossen
E261	Kaliumacetat Salze der Essigsäure. Wird durch Urin schnell ausgeschieden	Nein	-	-
E262	Natriumdiacetat Künstlich hergestellter Stoff. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	-	Gebäck, Brot
E263	Calciumacetat Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	-	Schnellgeliermittel
E270	Milchsaeure Natürliches, unschädliches Säuerungsmittel.	Nein	-	Dressings, fertige Salate, Konfekt
E280	Propionsaeure	Nein	-	In der Schweiz vor allem in Schnittbrot und Gebäck. Umstritten, in vielen Anwendungen unnoetig.
E281	Natriumpropionat	Nein	-	In der Schweiz vor allem in Schnittbrot und Gebäck. Umstritten, in vielen Anwendungen unnoetig.
E282	Calciumpropionat	Nein	-	In der Schweiz vor allem in Schnittbrot und Gebäck. Umstritten, in vielen Anwendungen unnoetig.
E283	Kaliumpropionat	Nein	-	In der Schweiz vor allem in Schnittbrot und Gebäck. Umstritten, in vielen Anwendungen unnoetig.
E290	Kohlendioxid Treibgas und Aufschäumungsmittel, das im Lebensmittel als unbedenklich gilt. Entsteht auch durch photosynthese der Pflanzen.	Nein	-	Sprudelgetränke
E296	Natürliches unschädliches Säuerungsmittel	Nein	-	-
E297	-	Nein	-	-
E300	Ascorbinsaeure Unschädlicher Stoff, auch als Vitamin C bekannt. Wird aber meist synthetisch hergestellt. Grosse Mengen Vitamin -C- können medizinische Tests verfälschen !	Nein	-	Früchte, Kondensmilch, Limonaden
E301	Natriumascorbat Synthetisch hergestellter Stoff. Salze der Ascorbinsäure.	Nein	-	Wurstwaren
E302	Calcium-Ascorbat Synthetisch hergestellter Stoff. Wird im Körper als Vitamin -C- verwertet.	Nein	-	Fertiggerichte
E304	Ascorbylpalmitat Synthetisch hergestellter Stoff. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	-	Wurstwaren, Hühnerbrühe
E306	Tocopherole Unschädlicher Stoff, auch als Vitamin E bekannt. Wird im Körper als Vitamin -E- verwertet.	Nein	-	Sojaöl, Mais
E307	Tocopherole Synthetisches Vitamin -E-, bei gleichzeitiger Einnahme von Vitamin-E-Präparaten besteht die Gefahr einer gesundheitsschädlichen Überdosierung. Wird im Körper wie Vitamin -E- verwertet.	Nein	-	Wurstwaren
E308	Tocopherole Synthetisches Vitamin -E-, bei gleichzeitiger Einnahme von Vitamin-E-Präparaten besteht die Gefahr einer gesundheitsschädlichen Überdosierung. Wird im Körper wie Vitamin -E- verwertet.	Nein	-	-
E309	Tocopherole Synthetisches Vitamin -E-, bei gleichzeitiger Einnahme von Vitamin-E-Präparaten besteht die Gefahr einer gesundheitsschädlichen Überdosierung. Wird im Körper wie Vitamin -E- verwertet.	Nein	-	-
E310	Propylgallat Natürliche Stoffe, werden aber meist synthetisch hergestellt. Können Allergien auslösen. Magenbeschwerden sind möglich.	Ja	-	Kaugummi, Margarine
E311	Octylgallat Magenbeschwerden sind möglich Können Allergien auslösen. Für Säuglingsnahrung verboten.	Ja	-	Knabbergebäck, Kartoffelerzeugnisse
E312	Nicht ausreichend erforschter Stoff. Kann Allergien auslösen, Für Säuglingsnahrung verboten.	Ja	-	Marzipan, Kaugummi
E320	Buthylhydroxianisol (BHA) Synthetische Stoffe, die im Fettgewebe des Menschen gespeichert werden können. Lösen häufig Überempfindlichkeitsreaktionen und Allergien aus. Erhöht den Cholesterinspiegel.	Ja	-	Rosinen, Butter
E321	Butylhydroxitoluol (BHT) Synthetische Stoffe, die im Fettgewebe des Menschen gespeichert werden können. Lösen häufig Überempfindlichkeitsreaktionen und Allergien aus. E 321 kann die Krebsentstehung begünstigen. Kann bei empfindlichen Menschen zu Hautrissen führen.	Ja	-	Kartoffelchips, Pflanzenöle
E322	Lecithin Unschädliche Stoffe, hauptsächlich aus Soja gewonnen. Werden meistens als Emulgator (zur Verbindung von Fett und Wasser) verwendet. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	-	Soja
E325	Natriumlactat Salze der Milchsäure. Wird im Körper ohne Probleme verwertet.	Nein	-	Konfekt, Käse
E326	Wird im Körper ohne weitere Probleme verwertet.	Nein	-	-
E327	Calciumlactat Wird im Körper ohne weitere Probleme verwertet.	Nein	-	Schaumgebäck
E330	Zitronensäure Natürlicher Stoff, wird synthetisch hergestellt, unschädlich. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	-	Zitronen, Eiscreme, Marmelade, Käse
E331	Natriumcitrat Salze der Citronensäure. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	-	Süssigkeiten, Käse
E332	Kaliumcitrat Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	-	Kondensmilch, Marmelade
E333	Calciumcitrat Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	-	Konfekt, Sprudel, Käse
E334	L(+)-Weinsaeure Natürlicher Stoff. Wird im Körper ohne Probleme verwertet.	Nein	-	Weintrauben
E335	Natriumtartrate Salze der Weinsäure. Wird im Körper ohne Probleme verwertet.	Nein	-	Konfitüre, Konfekt
E336	Kaliumtartrate Verwertung im Körper ohne Probleme	Nein	-	Kuchenmischung, Zitronengebäck
E337	Calciumtartrate Verwertung im Körper ohne Probleme. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	-	Käse-, Fleischwaren
E338	Orthophosphorsaeure Wird auch als Phosporsäure bezeichnet. Kann in hohen Dosen die Calciumaufnahme des Körpers behindern. Umstritten ist noch, ob sie bei Kindern übernervöses Verhalten und Konzentrationsstörungen (Hyperaktivität) auslösen kann.	Nein	-	Käse, Würzmittel, Colagetränke
E339	Natrium-Orthophosphorsaeure Salze der Phosphorsäure, werden auch als Phosphate bezeichnet.	Nein	-	Wurstwaren, gekochtes Fleisch
E340	Kalium-Ortophosphorsaeure Synthetisch hergestellter Stoff.	Nein	-	Gelee, Tortenguss
E341	Calcium-Ortophsphorsaeure Synthetisch hergestellter Stoff.	Nein	-	Backpulver, Fertiggebäck
E343	Magnesium-Ortophosphorsaeure	Nein	-	-
E350	Natriummalate Unschädliche Stoffe, Salze der Apfelsäure	Nein	-	-
E351	Kaliummalate Natuerliche Säure	Nein	-	-
E352	Calciummalate Natuerliche Säure	Nein	-	-
E353	Metaweinsaeure Natuerliche Säure	Nein	-	-
E355	Adipinsaeure	-	-	-
E363	Bernsteinsaeure Natürlicher unschädlicher Stoff	Nein	-	-
E375	Nicotinsaeure Unschädlicher Stoff, der Gruppe der B-Vitamine gehört.	Nein	-	-
E400	Alginsaeure Wird aus Braunalgen gewonnen. Kann die Aufnahme von Spurenelementen (Eisen, Zinn, Cobalt, Mangan) durch den Darm behindern. Bei regemässigem Verzehr kann es zu einer Unterversorgung mit diesen lebenswichtigen Spurenelementen kommen.	Ja	-	Braunalgen, Geliermittel
E401	Natriumalganat Salze der Alginsäure	Nein	-	Schnittkäse, Desserts, Eiscreme
E402	Kaliumalginat Soll die Verfügbarkeit einiger Mineralstoffe verringern.	Nein	-	Pudding, Geliermittel, Eiscreme
E403	Ammoniumalginat Soll die Eisenaufnahme des Körpers behindern.	Nein	-	Eiscreme, Pudding
E404	Calciumalginat Soll die Verfügbarkeit einiger Mineralstoffe verringern.	Nein	-	Eiscreme, künstliche Sahne
E405	Phrophylenglykol-Alginat Ester aus der Alginsäure. Soll die Verfügbarkeit einiger Mineralstoffe verringern.	Nein	-	fertige Salate, Hüttenkäse
E406	Agar-Agar Unbedenklicher Stoff, der aus Rotalgen gewonnen wird und abführend wirkt. In Pulverform, farb- und geruchslos, löst es sich in heisser Flüssigkeit auf. Die Bindefähigkeit ist 8mal höher als Blattgelatine. In kaltem Wasser ist Agar-Agar quellfähig. Es löst sich beim Erhitzen auf 80-90°C und geliert nach em Abkühlen bei 30-40°C.	Nein	-	Käse, Joghurt, Eiscreme, Geleeüberzug von Fruchttorten
E407	Carrageen Wird aus Rotalgen gewonnen. Grössere Mengen wirken abführend. Kann die Schleimhaut des Darmes schädigen und kann den Darm anfälliger gegen Bakterien machen. Führt im Tierversuch zur Bildung von Geschwüren. Hemmt Eiweissverdauung.	Ja	-	Rotalgen, Eiscreme, Feingebäck
E410	Johannisbrotkernmehl Natürlicher Stoff, der aus Samen des Johannisbrotbaumes hergestellt wird. Wirkt abführend und kann die Eiweissausnutzung verringern. Ein altbewährtes Abführmittel. Verwendung: Als Bindemittel für Süssspeisen, zur Erhöhung der Wasseraufnahmefähigkeit von Backmehl. Wird auch als Frischhaltemittel eingesetzt.	Nein	-	im Samen des Johannisbrotbaumes
E412	Guakernmehl Wird aus dem Samen der Guarpflanze hergestellt und kann verschiedene Verunreinigungen enthalten, die im Tierversuch z.B. zu Wachstumsstörungen führen. Verwendung: Als Dickungsstoff in Saucen, Suppen, Glace, Milchprodukten. Vor allem für die Diätküche.	Nein	-	im Samen der Guarpflanze
E413	Tragant Natürlicher Stoff, der aus der Rinde einer asiatischen Pflanze hergestellt wird. Wirkt abführend und steht unter dem Verdacht, Allergien auszulösen. Die gesundheitliche Bewertung ist noch nicht abgeschlossen. Gilt nur als vorläufig vertretbar. Kann Allergien auslösen.	Nein	-	Streich- und Schmelzkäse
E414	Gummi arabicum Getrocknete Gummiabsonderung einer Akazienart. Kann Allergien auslösen. Nicht ausreichend untersucht. Wird zu einem körnigen Pulver gemahlen. Verarbeitung: In Wasser - 5 Teile Wasser, 1 Teil Gummi - quellen lassen. Vor Gebrauch im Waserbad erwärmen und passieren.	Nein	-	Schwarzwälderkirschtorte, Biber, Lebkuchen, Konfekt
E415	Xanthan Wird mit Hilfe von Bakterien aus Zucker gewonnen. Ruft im Tierversuch in hohen Dosen Durchfall hervor.	Nein	-	Zucker
E420	Sorbit Zuckeraustauschstoff, von dem nicht mehr als 20g am Tag aufgenommen werden sollte, sonst kann Durchfall auftreten. Im Tierversuch kommt es bei grösseren Mengen zur Harnsteinbildung und zur Entstehung von Nierentumoren. Nicht für Getränke zugelassen. Wird in geringen Mengen gut vertragen.	Nein	-	Diabetikerprodukte
E421	Mannit Unbedenklicher Zuckeraustauschstoff.	Nein	-	Süssigkeiten, Eiscreme
E422	Glycerin Unbedenkliches Feuchthaltemittel. Nicht ausreichend erforschtes Mittel.	Nein	-	Konfekt
E440	Pektin Wird aus Früchten, z.B. Äpfeln oder Zitrusschalen gewonnen. Kann in grossen Mengen zu Durchfall führen. Kann im Darm Giftstoffe absorbieren. Es kommt flüssig für Grossverbraucher und als Pulver in den Handel. Manchen Produkten ist Pektin gebrauchsfertig zugemischt. Verarbeitung: Zum Beispiel Pektinpulver mit Fruchtsaft vermischen und wenig Weinsteinsäure darunterrühren. Die Säure bewirkt das Dickwerden der ganzen Flüssigkeit. Verwendung: Zum Binden von Fruchtgelee und Konfitüre, zum Überziehen von Fruchttorten und Fruchtschnitten, als Festigungsmittel für Eischnee und Buttercreme.	Nein	-	Geliermittel
E440a	Amidierte Pektine Wird durch Ammoniak aus den Pflanzen herausgelöst, ist nur bei Gelierzucker und Gelierhilfen erlaubt. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	-	Geliermittel
E440b	Amidierte Pektine Wird durch Ammoniak aus den Pflanzen herausgelöst, ist nur bei Gelierzucker und Gelierhilfen erlaubt. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	-	Geliermittel
E442	Ammonphosphatide können Magen uebersäuern	Nein	-	Emulgatoren
E450a	Diphosphate Werden auch als Phosphate bezeichnet. Können in hohen Dosen die Calciumaufnahme des Körpers behindern. Umstritten ist noch, ob sie bei Kindern übernervöses Verhalten und Konzentrationsstörungen (Hyperaktivität) hervorrufen können. "Kalk-Armut" im Skelett wird begünstigt.	Nein	-	-
E450b	Triphosphate Werden auch als Phosphate bezeichnet. Können in hohen Dosen die Calciumaufnahme des Körpers behindern. Umstritten ist noch, ob sie bei Kindern übernervöses Verhalten und Konzentrationsstörungen (Hyperaktivität) hervorrufen können.	Nein	-	Kondensmilch, Käse
E450c	Polyphosphate Werden auch als Phosphate bezeichnet. Können in hohen Dosen die Calciumaufnahme des Körpers behindern. Umstritten ist noch, ob sie bei Kindern übernervöses Verhalten und Konzentrationsstörungen (Hyperaktivität) hervorrufen können.	Nein	-	Käse, gefrorene Fischprodukte
E460	Cellulose Dickungsmittel, das im Körper nicht verwertet wird. Regt die Verdauung an. Ist nur für Kaugummi zugelassen.	Nein	-	Kaugummi
E461	Methycellulose Chemisch oder physikalisch behandelte Cellulosen. Mikroskopisch kleine Kristalle aus Pflanzenfasern.	Nein	-	Speiseeis, Milchprodukte
E463	-	Nein	-	-
E464	-	Nein	-	-
E466	Carboximethylcellulose Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt.	Nein	-	Tomatensosse, Schmelzkäse
E470	Salze der Speisefettsaeuren Unbedenkliche Stoffe. Verbindungen von Fetten und Säuren, die auch als natürliche Nahrungsbestandteile vorkommen.	Nein	-	-
E471	Mono-und Diglyceride der Speisefettsaeuren Unbedenkliche Stoffe. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt. Wird im Körper problemlos abgebaut.	Nein	-	Wichtige Emulgatoren bei der Herstellung von Margarine, Pudding, Glacen usw
E472	Mono- und Diglyceride der Speisefettsaeuren, verestert mit	Nein	-	-
E472a	- Essigsaeure	Nein	-	-
E472b	- Milchsaeure	Nein	-	-
E472c	- Zitronensaeure	Nein	-	-
E472d	- Weinsaure	Nein	-	-
E472e	- Monoacetyl- und diacetylsaeure	Nein	-	-
E472f	- Essig- und Weinsaeure	Nein	-	-
E474	Künstliche unbedenkliche Stoffe.	Nein	-	-
E475	Polyglycerinester Unbedenklicher Stoff, der im Körper wie Fett verwertet wird.	Nein	-	-
E500	Natriumncarbonat Auch als Soda bekannt. Kann in hohen Dosen zur Reizung des Magen-Darm-Bereichs und zu Durchfällen führen. Gilt aber in den in Lebensmitteln vorkommenden Mengen als unbedenklich.	Nein	-	-
E501	Kaliumcarbonat Salze der Kohlensäure, die auch als Säuerungsmittel und Säureregulator eingesetzt werden.	Nein	-	-
E503	Ammoncarbonat	Nein	-	-
E504	Magnesiumcarbonat	Nein	-	-
E507	Salzsaeure Kann in hohen Dosen zu Erbrechen und Verätzungen führen. Ist nur zur Herstellung von Würzmitteln und Invertzucker (z.B. Kunsthonig) zugelassen. Im fertigen Würzmittel kann eine Verätzungsgefahr ausgeschlossen werden.	Nein	-	Würzmittel, Invertzucker (z.B. Kunsthonig)
E508	Kaliumchlorid Härtungsmittel	Nein	-	-
E509	Calciumchloid	Nein	-	-
E510	Ammoniumchlorid Wird auch als Salmiak bezeichnet. Kann in sehr hohen Dosen zur Übersäuerung des Blutes und zu Magen-Darm-Beschwerden führen.	Nein	-	-
E511	Magnesiumchlorid Härtungsmittel	Nein	-	-
E513	Schwefelsaeure In geringen Mengen wirkt sie reizend, in grösseren Dosen zerstört sie das Körpergewebe. Ist nur zur Herstellung von modifizierter Stärke und Invertzucker zugelassen. Durch den Verzehr des fertigen Produkts kann eine Gewebszerstörung ausgeschlossen werden.	Nein	-	-
E514	Natriumsulfat Salze der Schwefelsäure. Wird auch als Glaubersatz (Abführmittel) bezeichnet.	Nein	-	-
E515	Kaliumsulfat	Nein	-	-
E516	Calciumsulfat Wird auch als Gips bezeichnet	Nein	-	-
E520	Aluminiumsulfat	Nein	-	-
E523	Aluminiumammonsulfat	Nein	-	-
E524	Natriumhydroxid Wird auch als Ätznatron oder Natronlauge bezeichnet. Wird speziell für Laugengebäck verwendet. Das Gebäck hat bei sachgemässer Herstellung keine ätzende Wirkung.	Nein	-	-
E525	Kaliumhydroxid Wird auch als Ätzkali oder Kalilauge bezeichnet.	Nein	-	-
E526	Calciumhydroxid Wird auch als gelöschter Kalk oder Kalkmilch bezeichnet.	Nein	-	-
E527	Ammoniumhydroxid	Nein	-	-
E529	Calciumoxid
E530	Magnesiumoxid
E535	Magnesiumhydroxid / Natriumferrocyanid Verbessert die Rieselfähigkeit von Tafelsalz. Im Tieversuch nierenschädigend.	Nein	-	Tafelsatz
E536	Kaliumferrocyanid	Nein	-	-
E540	Dicalciumdiphosphat Salze der Phosphorsaeure. Gleiche Bedenken wie bei E 338-343	Nein	-	-
E543	Calciumnatriumpolyphosphat Salze der Phosphorsaeure. Gleiche Bedenken wie bei E 338-343	Nein	-	-
E544	Calciumpolyphosphat (Orthophosphorsaeure) Salze der Kieselsaeure	Nein	-	-
E550	Natriumsilikat Salze der natürlich vorkommenden Kieselsäure, unbedenkliche Stoffe.	Nein	-	-
E551	Kieselsaeure, Siliciumdioxid	Nein	-	-
E552	Calciumsilikat	Nein	-	-
E553a	Magnesiumsilikat Verursacht im Tierversuch Nierenschäden.	Nein	-	-
E553b	Talkum Muss laut Gesetz frei von Asbestfasern sein. Verstösse sind allerdings nicht auszuschliessen.	Nein	-	-
E554	Aluminiumsilikat Unbedenklicher Stoff, der auch als Kieselsäure bezeichnet wird.	Nein	-	-
E558	Bentonit Natürliches Tongestein, das als Verunreinigung geringe Mengen Blei (20 mg/kg) und Arsen (2mg/kg) enthalten darf. Wird z.B. bei der Bierherstellung als Klärhilfsmittel verwendet.	Nein	-	-
E570	Stearinsaeure Unbedenkliche, natürliche Fettsäure, die auch als Stearat bezeichnet wird.	Nein	-	-
E572	Magnesiumstearat Salz der Fettsäure	Nein	-	-
E574	Gluconsaeure Unbedenkliche Säuerungsmittel	Nein	-	-
E575	Glucono-deltalacton	Nein	-	-
E576	Natriumgluconat Salze der Gluconsäure	Nein	-	-
E577	Kaliumgluconat	Nein	-	-
E578	Calciumgluconat	Nein	-	-
E579	Eisengluconat Färbungsmittel für Oliven	Nein	-	Oliven
E620	Glutaminsaeure Können bei empfindlichen Personen oder bei hohem Verzehr zu Kopfschmerzen, Taubheitsgefühl im Nacken, Schwäche und Herzklopfen führen, bekannt als "China Restaurant Syndrom"	Nein	-	-
E621	Natriumglutamat Können bei empfindlichen Personen oder bei hohem Verzehr zu Kopfschmerzen, Taubheitsgefühl im Nacken, Schwäche und Herzklopfen führen, bekannt als "China Restaurant Syndrom"	Nein	-	-
E622	Kaliumglutamat Können bei empfindlichen Personen oder bei hohem Verzehr zu Kopfschmerzen, Taubheitsgefühl im Nacken, Schwäche und Herzklopfen führen, bekannt als "China Restaurant Syndrom"	Nein	-	-
E623	Kalziumglutamat Im Tierversuch kommt es bei regelmässigem Verzehr zu Veränderungen des Gehirns und der Leber und zu vemehrter Harnsäurebildung (zuviel Harnsäure kann beim Menschen Gichtanfälle auslösen). werden in vielen Fertiggerichten und Würzmitteln (z.B. Sojasosse) eingesetzt. Wirken nur zusammen mit Salz, daher sind viele Fertiggerichte so salzhaltig.	Nein	-	Fertiggerichte, Würzmittel
E625	Im Tierversuch kommt es bei regelmässigem Verzehr zu Veränderungen des Gehirns und der Leber und zu vemehrter Harnsäurebildung (zuviel Harnsäure kann beim Menschen Gichtanfälle auslösen). werden in vielen Fertiggerichten und Würzmitteln (z.B. Sojasosse) eingesetzt. Wirken nur zusammen mit Salz, daher sind viele Fertiggerichte so salzhaltig.	Nein	-	Geschmacksverstärker sind umstritten, gesundheitlich bedenklich und meist unnötig. In der Schweiz nur als Sammelbegriff ohne E-Nummern.
E627	Natriumguanylat Geschmacksverstärker, die etwa 10 - 20 mal stärker als Glutaminsäure wirken. Werden auch als Guanylat bezeichnet.	Nein	-	-
E628	Kaliumguanylat Geschmacksverstärker, die etwa 10 - 20 mal stärker als Glutaminsäure wirken. Werden auch als Guanylat bezeichnet.	Nein	-	-
E631	Natriumosinat Geschmacksverstärker, die etwa 10 - 20mal stärker als Glutaminsäure wirken. Werden auch als Inosinat bezeichnet.	Nein	-	-
E632	Kaliumosinat Geschmacksverstärker, die etwa 10 - 20 mal stärker als Glutaminsäure wirken. Werden auch als Inosinat bezeichnet.	Nein	-	-
E636	Maltol Geschmacksverstärker, der den Geschmackseindruck "Karamel" vermitteln und den süssen Geschmack steigert.	Nein	-	-
E637	Ethylmaltol Stärkere geschmacksgebende Wirkung als Maltol	Nein	-	-
E901	Bienenwachs Natürliches unbedenkliches Überzuckerungsmittel.	Nein	-	-
E902	Candelillawachs Unbedenkliches Überzugsmittel, wird aus einer mexikanischen Wolfsmilchpflanze gewonnen.	Nein	-	-
E903	Carnaubawachs Unbedenkliches Überzugsmittel, wird aus den Blättern der Carnaupalme gewonnen.	Nein	-	-
E904	Überzugsmittel, wird aus verschiedenen Bäumen Ostasiens gewonnen.	Nein	-	-
E905	Schellack Unbedenkliches Überzugsmittel, wird aus Erdöl gewonnen.	Nein	-	-
E906	Benzoeharz Überzugsmittel, Harz des Benoebaumes	Nein	-	-
E907	Kristalline Wachse Unterschiedliche Überzugsmittel, die auch Paraffin genannt werden.	Nein	-	-
E910	L-Cystein Natürlicher Eiweissbaustein	Nein	-	-
E913	Lanolin Wird beim Aufbereiten von Schafwolle aus dem Wollfett gewonnen.	Nein	-	-
E915	Ester des Kollophoniums Künstlicher Stoff, mit Bestandteilen des Harzes von Nadelbäumen. Allergien sind möglich.	Nein	-	-
E920	Natürliche, körpereigene Eiweissstoffe.	Nein	-	-
E921	L-Cystin	Nein	-	-
E925	Chlor Aggressives Gas, das zur Trinkwasserentkeimung eingesetzt wird. Dabei können sich chlorierte organische Verbindungen bilden, die krebsauslösend sind. Der Chlorgehalt in Trinkwasser kann beim Wasserwerk erfragt werden.	Nein	-	Trinkwasser
E926	Chlordioxid Aggressives Gas, das zur Trinkwasserentkeimung eingesetzt wird. Dabei können sich chlorierte organische Verbindungen bilden, die krebsauslösend sind. Der Chlorgehalt im Trinkwasser kann beim Wasserwerk erfragt werden.	Nein	-	Trinkwasser
E950	Künstlicher Stoff. Im Tierversuch kommt es zu einem geringen Übertritt in die Plazenta und die Milch von Muttertieren. Es gilt als unbedenklich. Die Weltgesundheitsorganisation hat eine duldbare tägliche Aufnahmemenge von 15 mg pro kg Körpergewicht festgelegt. Das sind für einen 70 kg schweren Menschen ca. 3 Liter Limonade.	Nein	-	-
E951	Künstlicher Stoff aus Eiweissbausteinen. Menschen mit der angeborenen Stoffwechselerkrankung Phenylketonurie (PKU) dürfen Aspartam nicht essen. Aspartam kann (bis zu 1 %) den gesundheitsschädlichen Stoff Diketopiperazin enthalten. Diese Verunreinigung kann beim Erwärmen von Speisen, die Aspartam enthalten, entstehen. Die Weltgesundheitsorganisation hat eine duldbare tägliche Aufnahmemenge von 40 mg pro kg Körpergewicht festgelegt. Das sind für einen 70 kg schweren Menschen ca. 155 Tabletten pro Tag, wenn eine Tablette 18 mg Aspartam enthält oder 4 1/2 Liter eines kalorienarmen Erfrischungsgetränkes..	Ja	-	-
E952	Künstlicher Stoff. Kann im Tierversuch die Fruchtbarkeit vermindern, und es kann zu einem Übergang in die Milch von Muttertieren kommen. War in den USA jahrelang wegen Krebsverdachtes verboten. Der Krebsverdacht konnte in Deutschland nicht bestätigt werden. Die Weltgesundheitsorganisation hat eine duldbare tägliche Aufnahmemenge von 11 mg pro kg Körpergewicht festgelegt. Das sind für einen 70 kg schweren Menschen ca. 11 Tabletten pro Tag, wenn eine Tablette 70 mg Cyclamat enthält.	Nein	-	-
E954	Künstlicher Stoff mit einer starken Süsskraft. Kann bei hohen Konzentrationen metallischen Beigeschmack hervorrufen. Darf als Verunreinigung Toluolsulfonamid enthalten, das auch als Weichmacher und Pilzbekämpfungsmittel in der Landwirtschaft verwendet wird und im Tierversuch krebsauslösend wirkt. In den USA mussten mit Sacharin gesüsste Produkte den Hinweis tragen, dass durch die Fütterung von Saccharin in tierversuchen Krebs ausgelöst wird. Die Weltgesundheitsorganisation hat eine duldbare tägliche Aufnahmemenge von 5 mg pro kg Körpergewicht festgelegt. Das sind z.B. für einen 70 kg schweren Menschen ca 21 Süssstofftabletten pro Tag, wenn eine Tablette 16,5 mg Saccharin enthält.	Nein	-	-
E1404	Oxidativ abgebaute Staerkeverbindungen	-	-	Stärke
E1414	Acetyliertes Distaerkephosphat	-	-	-
E1420 E1421	Monostaerkeacetat	-	-	-
E1422	Acetyliertes Distaerkeadipat	-	-	-

(!?= Gefahr? Ja/ Nein)

Ein "-" bedeutet, dass bei der Erfassung über diesen Stoff keine entsprechenden Informationen bekannt waren.
(Quellen: Uni Bonn / Kekulé Institut / Diverse)

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